Основной рецепт бисквитного теста :)

Для одной разъемной формы диаметром 24- 26 см:

• 4 яйца
• 2 ст. л теплой воды
• 120 г сахара
• 75 г муки
• 75 г крахмала
• соль
• бумага для выпекания

1. Отделит белки от желтков.
2. Добавить к желткам теплую воду. Взбить в пену.
3. Постепенно всыпать 2\3 порции сахара.
4. Взбить до образования густой кремовой массы.
5. Взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар и соль.
6. Осторожно добавить 1\3 взбитых яичных белков к желтковой массе, перемешать. Затем положить поверх массы оставшиеся белки.
7. Смешать муку с крахмалом.
8. Просеять эту смесь на взбитые яичные белки.
9. Лопаткой осторожно ввести взбитые яичные белки и муку в желтково- сахарную массу и перемешать до однородной консистенции.

Выпекать 20-30 минут при температуре 180С.